大东海 新资讯 2024-11-23 19:49:55 95 0 食材：鲜兔一只、干辣椒100克、干花椒适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、八角适量、山奈适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、白糖。
做法：
1.兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。
一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）
步骤2
二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上
步骤3
三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气
step1:宰好的兔肉，加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、一点鸡精、一点清油锁住水分，静待10多分钟；
step2:倒油（油里可加点猪油会更香），倒入兔肉，炒一分钟左右，将兔肉炒到没有血色，然后将兔肉捞出来；
step3:锅里留底油，倒入小米辣、青椒、鲜花椒、大蒜、洋葱下一半、嫩姜下一半，炒香后加豆瓣酱、蚝油继续翻炒，加点生抽、老抽提色，炒出香味后加水，水中放点盐、五香粉、鸡精，将水烧开后倒入兔肉，再待水开后转小火煮一分钟，然后倒入剩下的配料（嫩姜，洋葱）再煮一分钟；
setp4:准备起锅，关火以后可以用麻油淋一下锅边，就完成了！
1.兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净。
2.干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。
3.锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味，汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。
做法:
1. 兔子清洗干净后，汆水去腥味。
2. 锅中烧油，加入花椒、八角、山奈、姜、蒜、大葱爆香。
3. 放入兔丁翻炒，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量酱油，炒匀后关火。
5. 装盘，即可食用。
1、兔肉切块用适量淀粉、香油抓匀进行腌制。
2、炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸。
3、兔肉炸至金黄捞出，另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香。
4、倒入适量清水，放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿。
5、莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片。
食材准备：兔肉300g、料酒、盐、鸡精、嫩肉粉、五香粉、小米辣、豆瓣酱、青椒、花椒、嫩仔姜、蒜、洋葱、老抽、生抽、蚝油
制作方法：
1.将小米辣、青椒、洋葱、嫩仔姜洗干净切段备用
2.将宰好的兔肉放入空碗中，加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、鸡精、油锁住水分，腌制十分钟备用
3.将锅中烧入热油，倒入腌制好的兔肉炒一分钟左右，炒到兔肉没有血色即可捞出备用
4.在锅中留出底油，倒入准备好的小米辣、青椒、蒜、洋葱、姜翻炒均匀，炒香后加入豆瓣酱和蚝油继续翻炒
5.再加入生抽和老抽提色，炒出香味后加入水，依次倒入盐、五香粉、鸡精，将水烧开后倒入炒好的兔肉
6.待水烧开后转小火煮一分钟即可，关火后可以用麻油淋一下锅边即可出锅
一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）
步骤2
二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上
步骤3
三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气
到此，以上就是小编对于跳水兔的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
